در پوکت چه غذاهایی بخوریم؟ راهنمای خوشمزه سفر به پوکت
پوکت فقط سواحل شگفتانگیز و هتلهای رویایی نیست؛ این جزیره یکی از بهترین مقصدها برای عاشقان غذا در تایلند است. از غذاهای خیابانی ارزان تا رستورانهای ساحلی لوکس، در پوکت میتوانید طعمهای تند، ترش، شیرین و دریایی را در کنار هم تجربه کنید. در این مطلب با مهمترین غذاهایی که نباید در سفر به پوکت از دست بدهید آشنا میشویم.
۱. نودلها و خوراکهای تایلندی که حتماً باید امتحان کنید
پد تای (Pad Thai)
پد تای معروفترین غذای تایلندی است و در پوکت تقریباً در همهجا پیدا میشود؛ از دکههای خیابانی تا رستورانهای شیک.
این غذا ترکیبی است از:
نودل برنج
تخممرغ
سبزیجات تازه
سس مخصوص با طعم ترش و شیرین
میگو، مرغ یا توفو
معمولاً کنار پد تای، بادامزمینی خرد شده، فلفل خشک و لیمو تازه سرو میشود تا هر کسی طبق سلیقه خودش مزه غذا را تنظیم کند.
پد سی او (Pad See Ew)
اگر غذای خیلی تند دوست ندارید، پد سی او انتخاب بهتری است. نودلهای پهن برنجی با سس سویا، تخممرغ، کلم بروکلی چینی و تکههای گوشت (معمولاً مرغ یا گاو) سرخ میشوند و طعمی ملایمتر نسبت به پد تای دارند.
۲. طعم دریا در بشقاب: غذاهای دریایی پوکت
یکی از جذابترین بخشهای سفر به پوکت، غذاهای دریایی تازه است. در بسیاری از رستورانهای ساحلی، میتوانید خودتان ماهی یا میگو را از روی یخ انتخاب کنید و بگویید چطور برایتان بپزند.
میگوی گریل شده با سس تایلندی
میگوهای بزرگ و تازه روی زغال گریل میشوند و کنار آن یک سس تند و ترش (ترکیب فلفل، سیر، لیمو و ماهی) سرو میشود. این غذا برای کسانی که عاشق طعم دریایی و کمی تندی هستند، عالی است.
ماهی سرخشده با سس تند (Spicy Fried Fish)
معمولاً از ماهیهای تازه محلی استفاده میشود. ماهی کامل یا فیله، سرخ و با سسی از فلفل، سیر، ریحان تایلندی و سبزیجات سرو میشود. این غذا را بهتر است همراه با برنج سفید بخورید تا تندی آن متعادل شود.
سوپ توم یام با میگو (Tom Yum Goong)
یکی از نمادهای آشپزی تایلند، سوپ توم یام است. طعمی تند، ترش و معطر دارد که از ترکیب:
لیمو
فلفل
ریشه گالانگال
برگ لیموی کافیر
و میگو
به دست میآید. اگر به غذاهای تند حساس هستید، حتماً به گارسون بگویید نسخه کمتندتر برایتان آماده کند.
۳. غذاهای محلی پوکت که کمتر شناخته شدهاند
پوکت فقط به غذاهای معروف تایلندی محدود نمیشود؛ این جزیره فرهنگ غذایی محلی خاص خودش را هم دارد.
هُکین نودلز (Hokkien Noodles)
تحت تأثیر مهاجران چینی، هکین نودلز در پوکت بسیار محبوب است. نودلهای زرد درشت در سسی غلیظ با سبزیجات، گوشت یا غذاهای دریایی سرخ میشوند و طعمی بین چینی و تایلندی دارند.
کاری پوکت (Yellow Curry)
کاری زرد پوکت معمولاً ملایمتر از کاریهای قرمز و سبز تایلندی است و با ماهی یا مرغ و سبزیجات تهیه میشود. این غذا در کنار برنج، یک وعده کامل و سیرکننده برای گردشگران است.
۴. صبحانه در پوکت: روزتان را چطور خوشمزه شروع کنید؟
برنج سرخشده (Khao Pad)
یکی از انتخابهای محبوب برای صبحانه یا ناهار سبک، برنج سرخشده است. برنج با تخممرغ، سبزیجات و تکههای کوچک گوشت یا میگو تفت داده میشود. طعم ساده و دلنشینی دارد و معمولاً تند نیست، بنابراین برای شروع روز گزینه خوبی است.
املت تایلندی (Thai Omelette)
یک املت ترد و سرخشده که معمولاً با برنج سرو میشود. داخل آن میتواند گوشت چرخکرده، سبزیجات یا فقط تخممرغ باشد. با کمی سس فلفل، حسابی اشتها برانگیز میشود.
۵. دسرهای خوشمزه تایلندی که نباید از دست بدهید
مانگو استیکی رایس (Mango Sticky Rice)
ستاره دسرهای تایلندی همین است!
– برنج چسبناک پختهشده در شیر نارگیل
– برشهای انبه تازه و شیرین
– کمی کنجد یا حبوبات برشته روی آن
این دسر، مخصوصاً در فصل انبه، یکی از بهترین تجربههای شیرین سفر به پوکت است.
پنکیک موز خیابانی
در بسیاری از خیابانهای پوکت، دستفروشهایی را میبینید که پنکیکهای نازک با موز، نوتلا، شکلات یا شکر درست میکنند. این پنکیکها هم ارزاناند و هم برای میانوعده یا دسر انتخاب جذابی هستند.
۶. نوشیدنیهای خنک در هوای گرم پوکت
هوای گرم و مرطوب پوکت باعث میشود نوشیدنیهای خنک در طول روز حسابی بچسبند.
آب نارگیل تازه: داخل خود نارگیل سرو میشود؛ طبیعی، خنک و انرژیبخش.
آبمیوههای طبیعی: انبه، آناناس، هندوانه و میکسهای مختلف که تقریباً در همهجا پیدا میشوند.
چای سرد تایلندی (Thai Iced Tea): چای شیرین و غلیظ با شیر، که سرد سرو میشود و طعمی کاملاً متفاوت با چایهایی دارد که به آنها عادت داریم.
۷. نکاتی برای تجربه بهتر غذا خوردن در پوکت
از غذاهای خیابانی نترسید: بسیاری از بهترین طعمها را میتوانید در دکههای ساده و شلوغ خیابانی پیدا کنید. فقط به تمیزی محل و تعداد مشتریها دقت کنید.
قبل از سفارش، درباره تندی غذا بپرسید: اگر غذای خیلی تند دوست ندارید، عبارت “Not spicy, please” را به گارسون بگویید.
آب معدنی بخرید: برای نوشیدن، همیشه آب بطری تهیه کنید و از آب شیر مستقیم استفاده نکنید.
غذاهای جدید را امتحان کنید: پوکت فرصت خوبی است تا از منطقه امن غذاییتان خارج شوید و طعمهای تازه را تجربه کنید.
سخن پایانی
سفر به پوکت بدون امتحان کردن غذاهای متنوع و رنگارنگش کامل نمیشود. از نودلها و کاریهای تند گرفته تا غذاهای دریایی تازه و دسرهای استوایی، هر وعده غذا میتواند بخشی از خاطره سفر شما باشد.
اگر قصد دارید سفری خوشمزه و برنامهریزیشده به پوکت داشته باشید،
با پلیکان پرواز ، جهان را متفاوت سفر کنید.